豆菓子・手作りおかき・自家製せんべいのみなとや

お土産にも最適な、江戸下町・深川にちなんだ商品はこちらから。

老舗の味が詰まったみなとやの進物はこちらから。自家製せんべいが大変好評です。

年賀飴、節分豆、ひなあられ、千歳飴など季節のお菓子はこちらから。

かわいらしいお菓子から珍しいお菓子はこちらから。

	会社概要
	店舗のご紹介
	スタッフのご紹介
	製造過程

	ご注文について
	送料について
	お届けについて
	お支払いについて
	返品について

	特定商取引法に基づく表記
	個人情報の取り扱い
	よくあるご質問
	リンク集
	サイトマップ

トップページ　>　みなとや紹介　>　製造過程動画集

「みなとや」では手作りの味が自慢です。そんな自慢の商品の製造過程をご紹介いたします。

動画を見るにはWindows Media Playerが必要です。
こちらからダウンロードできます。→

■ひなあられの製造過程１

つきたてのお餅を麺棒を使い平らに伸ばしていきます。

もちを伸ばす様子を動画で見てみる

■ひなあられの製造過程２

伸ばした餅を手作業で細かく刻んでいきます。根気の要る作業です。

伸ばした餅を細かく刻んでいく様子を動画で見てみる

■ひなあられの製造過程３

焼きあがったひなあられに溶かした砂糖をつけます。砂糖水を熱して水分を飛ばし適当なとろみがついたところで、ひなあられを入れ手早くかき混ぜ絡めます。

砂糖付けの様子を動画で見てみる

■豆（節分用大豆）を煎りあげる

煎豆機を利用し豆を煎りあげる様子です。今回は大豆を煎っているところをご覧下さい。

豆を煎る様子を動画で見てみる

■手焼きせんべい

一枚一枚、箸と押し瓦を使い丁寧に焼き上げる手焼きせんべいの様子です。

煎餅の手焼きを動画で見てみる

■豆（黒大豆）を煎りあげる

煎豆機を利用し豆を煎りあげる様子です。今回は黒大豆を煎っているところをご覧下さい。

豆を煎る様子を動画で見てみる

■揚げもちを揚げる

みなとやの揚げもちはフライヤー等は使わず昔ながらの中華なべで揚げ物を作っています。

揚げるシーンを動画で見てみる

■揚げもち（海苔巻き）の味付け

ドラという機械で揚げもちにしょうゆ味をつけます。その後、一枚一枚丁寧に海苔を巻いていきます。

揚げもち（海苔巻き醤油）の味付けの様子を動画で見てみる

■煎餅の焼きあげ（通称：バッタン）での焼き上げ

みなとやのお煎餅は手焼きとバッタン焼きの２つがあります。ここではバッタン焼きをご覧いただけます。当店５階の作業場で主人自ら網焼きをしています。網に生地を一枚一枚並べて火に炙り、できたらそれを手作業で取り出しています。

バッタン焼きの様子を動画で見てみる

■白雪せんべいのたれを作る

上白糖と卵白をスリ器で丹念にすってすりあげます。上白糖をふっくらさせるため１５分すり、その後に卵白とミネラウォーターを入れすり続けたれを作りあげます。

白雪のたれを作る様子を動画で見てみる

■白雪せんべいをつくる

完成した白雪のたれを刷毛で一枚一枚、丹念に塗っていきます。

白雪せんべいの味付けの様子を動画で見てみる

ページの先頭へ▲

●クレジットカード－VISA MASTER
●代金引換－手数料310円
●銀行振込－前払い（手数料はお客さま負担）
●郵便振替－前払い（手数料はお客さま負担）

（・沖縄・離島は別途ご相談。）

>>詳しくはこちら

有限会社みなとや
〒135-0048
東京都江東区門前仲町2-4-9
運営責任者：青木　毅司
年中無休
ＴＥＬ：0120-80-3708（10時～18時）
ＦＡＸ：03-3641-1752
Ｅ－ｍａｉｌ：webmaster@minatoya.biz

〒135-0048 東京都江東区門前仲町2-4-9 TEL：0120-80-3708 FAX：03-3641-1752 mail：webmaster@minatoya.biz