本日は揚げ餅を揚げております
本日はお日柄も良いですが。。。
みなとやの煎餅工場では熱気ムンムン、揚げ餅を揚げております。
揚げ餅はみなとやの中でも人気商品の自分のところで搗いたお餅を天日干しした餅生地を数日間寝かせてから揚げる作業をしております。
揚げ物を揚げるというとイメージ的に銀色のシンクのようなフライヤーを使って調理する工場が多いのでしょうが。。。
みなとやのお菓子作りは伝統製法とかっこよく言えばそうなるのですが、昔ながらの原始的な方法で調理をしております。
揚げ方の一つもそれに当てはまり、ちょっと大きめな中華鍋で揚げてます。
手作り感満載ですよね(^_^;)これも風流の一つかな？
一度に大量に揚げますが、塩味、醤油味、青のり塩、海苔巻き醤油味といくつかつくるのでそれぞれのお菓子になると製造量はそんなに多くなくすぐに売れてしまいますので定期的に揚げ餅の製造を行っております。
この海苔巻きも一本一本職人が手巻きをして揚げ餅のりを作り上げております。
揚げ餅の商品ページはこちらでございますので覗いてみてください。
