みなとやのお煎餅は自家製造をしている訳ですが、煎餅生地には色々ございます。 一般的なお煎餅は丸ですよね。大きい丸から小さい丸まで、大丸とか小丸とか言ってそのサイズ感によって食べごたえも違いますよね。他には四角い形をしたお […]

本日はお日柄も良いですが。。。 みなとやの煎餅工場では熱気ムンムン、揚げ餅を揚げております。 揚げ餅はみなとやの中でも人気商品の自分のところで搗いたお餅を天日干しした餅生地を数日間寝かせてから揚げる作業をしております。 […]

大人気のうさぎ千歳飴はどうやって作られるの？ 当店人気のうさぎ千歳飴。毎年たくさんのお客様にご好評をいただいています。みなさんは千歳飴がどのように作られているか知っていますか？可愛らしいうさぎ千歳飴が出来上がるまでを見て […]

本日の職人仕事はおはぎ煎餅の味付けでした。 おはぎ煎餅とは中にあんこが入ったあの「おはぎ」をモチーフにはしておりますが中に餡子は入っておりません。 甘辛のタレで味付けをしたお煎餅にいりゴマをたっぷりつけた物で見た目がおは […]

題名だけだとなんのこっちゃかわからないですよね。 先般書いたブログ記事「新商品開発中」おしょうゆ味ベースでいろいろ試した結果、よさげな味付けが二種類あったとお伝えしましたが、今日はこの二種類をちょっと深堀して次に繋げてみ […]

みなとやではひなあられを昔ながらの製法で手作りをしていますがその様子を写真にとりました。 そしてスマホで動画作成ソフトに流し込み動画にしてみる練習です。ものの五分で完成してしまいました！ また、こんな感じで色々とみなとや […]

ここ数日みなとやのお菓子の製造過程を動画にして皆様にお伝えするよう作業をしております。家庭用のビデオカメラとyoutubeの基本の編集機能だけのお手軽編集なのですが。お菓子の製造過程をわかりやすく、「へ～こんな風におせん […]

煎餅・豆・菓子処「みなとや」店長の青木でございます。 最近、みなとやのお菓子の魅力をお伝えするのにどうしたら良いのかを考えにふけっております。昨日はありがとう飴の製造過程を写真で紙芝居のようにご紹介などしてみたわけですが […]

  結婚式・二次会の婚礼プチギフトや退職のご挨拶手渡しギフトとして大変人気の有りますのが「ありがとう飴」です。 このありがとう飴がどのように作られるのか。。。不思議に思われるかと思いますので今回は工場潜入！とい […]