伝統製法みなとや特製のひなあられ製造工程店頭宣伝VTRができた! お菓子の製造工程のご紹介 自作の素人くさいPRビデオを作ってみました。 伝統製法で作られるひなあられの様子を10分程にまとめました。それを5回くらいループさせてます。実際の店頭ではこの映像にひな祭りの音楽を載せてあるのですがYOUTUBEへのアッ […]
落花生の新豆を煎っております お菓子の製造工程のご紹介 先般、店長が豆組合の視察で見てきました千葉県産の落花生の新豆が出回ってまいりました。 今は早生の「ナカデユタカ」という品種ですが今年の出来はとても良です。 当店の店頭では少しずつ煎りあげて新鮮できたてのお豆をお届けするよ […]
ゲンコツの製造工程動画撮影中! お菓子の製造工程のご紹介 今日は一日工場ではゲンコツを焼いて味付け作業をしております。 そろそろ本格的に秋になるので店頭で流している夏祭りのお神輿動画は辞めようと思っております。 それに変わって現在、用意しているのがみなとやでは5階の工場でお煎餅 […]
ざらめをお煎餅につける様子 お菓子の製造工程のご紹介 今後動画コンテンツを増やしていこうと思いまして。。。 製造の様子をお伝えしていこうと思ってます。 今日は工場(こうば)で煎餅にザラメをつけていたのでその様子を撮ってみました。 無編集ですし、素人の撮影なのでご容赦下さい。 […]
あさり煎餅をパック作業しております。 お菓子の製造工程のご紹介 こちらの写真は当店の実店舗のなかで一番人気の深川あさり煎餅です。 出来立てほやほやのお煎餅なのですがこれからこれを冷ましまして、1枚づつの個包装パックをしていきます。 年末年始のお歳暮やお年賀で箱物のお煎餅の作りこみに追 […]
ひなあられ製造過程 煎り上げる作業 お菓子の製造工程のご紹介 みなとやでは昔ながらの製造方法でひなあられを作っているわけですが 先日もちを伸ばす作業 もちを切る作業 煎り上がったひなあられに砂糖をつけるシーンは先日動画でご紹介いたしました。 ひなあられを煎り上げるシーンはすっかり撮 […]
ひなあられ製造工程 砂糖がけの様子 お菓子の製造工程のご紹介 本日は先日お餅つきをしたひなあられの生地がようやく出来上がり焼きあげと味付けの作業ができたのでその工程を行いました。 ひなあられの焼きあげの製造工程ですが、紙吹雪の様な生地が焼きあげる事によってホンワリまあるいひなあられ […]
ひなあられ製造 餅を伸ばす→餅を切る 工程 お菓子の製造工程のご紹介 年が明けてからまだ10日しかたっておりませんが、みなとやでは節分も越えてバレンタインも越えて。。。なんと雛あられの準備に入り始めました(^-^) 全く季節感がないですね^_^; 当店のひなあられは機械を使わず全行程手作業 […]
節分用福豆(大豆)を煎る様子 お菓子の製造工程のご紹介 来月の事ですが2月3日は節分です。 節分には福豆(大豆)が欠かせません。 当店はお煎餅だけでなく豆菓子もやっている関係で節分福豆の製造もおこなっております。 ただ煎るだけの大豆ですので素材の味がストレートに響いてまいりま […]
当店で利用しているもち米は山形産です お菓子の製造工程のご紹介 みなとやではおかき・あられの材料としてもち米を仕入れております。 このもち米の仕入れは専門の米問屋さんから手配をしています。 その米問屋さんから今年のもち米の状況等の説明などがありました。 まずひとつは産地の写真です。お […]